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崇明白扁豆

崇明白扁豆,俗称洋扁豆,学名利马豆(Ph.lunatus),是豆科(Leguminosae)蝶形花亚科(Papilionoideae)菜豆族(Phaseoleae)菜豆属(Phaseolus)植物中的一个栽培种,起源于墨西哥南部和中美洲,引进中国时间不详,上海市崇明地区已有近百年的种植历史。目前生产上主要应用的是白皮(种皮)、白肉(子叶)、白脐的品种,故又被称为白扁豆,以鲜豆粒或老豆粒(种子)供食用,其肉质细嫩易酥,质糯清香味美,营养价值高,且具滋补调养之功效,夏食消暑提神,冬食补脾养胃。据测定,每百克鲜豆粒中含蛋白质26.6g,脂肪1.6g,碳水化合物66.6g,含丰富的磷、铁、锌、钙等多种矿物元素,含17种氨基酸,维生素C含量为95mg/kg。利马豆以前多为零星种植,近年来经品种改良、栽培技术改进后开始集约化种植。利马豆为短日照作物,对光周期反应不敏感,上海地区春播、夏播、秋播均可开花结实。在沙质土和粘质土中均可种植,最适于土层深厚、肥沃、排水良好通气的砂壤土,在微酸和微碱土壤中均可正常生长。

  作者:系统管理员  日期:03.07.24
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